Adventskalender - 23. Dezember 2009

Das Hähnchen, das eine Gans sein wollte

1 Hähnchen ca. 1200 gr.
1 großer, säuerlicher Apfel
1 kleine Orange
4 EL Pflaumen aus dem Glas
1 Handvoll gehackte Walnüsse
1 gestr. TL Beifuss
1/2 TL Majoran
Sal
z Pfeffer
Pflaumensaft
1 Schuss Portwein


Die gesamte Garzeit beträgt ca. 80 – 85 Minuten
in einer offenen Glasform bei 175° im Backofen.

Hähnchen waschen und trocken tupfen, Pürzel und Fett abschneiden,
innen und außen salzen und pfeffern.
Apfel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden,
Orange filettieren und zerkleinern, Pflaumen klein schneiden.
Obst und Walnüsse mischen, mit Beifuss und Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen mit der Masse füllen und mit Nadeln verschließen.
30 Minuten mit dem Rücken nach oben garen, dann wenden,
weitere 30 Minuten garen, dann wieder wenden, fertig garen.

Den Pflaumensaft, Bratfond, Portwein und evtl. übrig gebliebene Füllmasse
zu einer sämigen Sauce einkochen, wenn nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

LECKER!







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