Adventskalender - 02. Dezember 2009

Lachs mit Dip "I have no idea, what it is..."

Dieses Rezept mit dem merkwürdigen Namen brachten wir aus unserem Kanada-Urlaub mit nach Hause.

Wir aßen im "Waterton National Park" in einem guten Restaurant zu Abend
und bestellten uns als Vorspeise den Räucherlachs mit Dip des Hauses.
Dieses Gericht schmeckte uns außerordentlich gut und so fragten wir die Kellnerin
nach den Inhaltsstoffen des Dips und ob da wohl auch Meerrettich drin sei.

Sie schaute uns verständnislos an, blieb aber sehr freundlich und antwortete:
"I have no idea, what it is, but I am going to ask the cook!"
Die Antwort aus der Küche war, was die Rezeptur anging, nicht besonders erhellend,
also blieb uns nichts anderes übrig, als zu Hause so lange zu experimentieren,
bis wir das Rezept nach bestem Wissen und Geschmack rekonstruiert hatten.



Guter Räucherlachs, Menge nach Belieben
3 gute Esslöffel Creme fraiche
2 Teelöffel Honig
2 Teelöffel Sahne-Meerrettich
Gemahlener Pfeffer
Salz
Zitronen
Frischer Dill


Den in Scheiben geschnittenen Räucherlachs auf den Tellern anrichten
und mit Zitronenscheibe und frischem Dill garnieren.

Die Creme fraiche glatt rühren, den Honig und den Sahne-Meerrettich hinzufügen
und mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken.

Den Dip in Schälchen füllen und zum Räucherlachs servieren.

LECKER!







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