Adventskalender - 10. Dezember 2009

Zimtsterne

3 Eiweiß
250 gr. Puderzucker
300 gr. mit der Schale geriebene Mandeln
Zusätzlich noch ca. 250 gr. geriebene Mandeln vorrätig halten
2 EL Zimt
1 EL Rum
1 TL Rum
1 Päckchen Vanillezucker
Backpapier



Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen, nach und nach den Puderzucker einrühren.
Von der Masse eine halbe Tasse abnehmen und zum Bestreichen der Zimtsterne weg stellen.

Die Mandeln und Gewürze zu der Schaummasse geben und vorsichtig unterheben.
Je nach Größe der verwendeten Eier müssen noch so viel geriebene Mandeln hinzu gefügt werden,
bis der Teig nicht mehr klebt
und sich vorsichtig auf der dick mit Puderzucker und geriebenen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche ausrollen lässt.
Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und mit dem zurück gestellten, mit dem TL Rum vermengten Guss bestreichen.
Bei schwacher Hitze 30 – 40 Minuten bei 130 – 150 Grad mehr trocknen als backen lassen.

LECKER!







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